Ottimo per aperitivi e insalate. Straordinario grattugiato dopo i 24 mesi…
Ormai con il graduale e inesorabile spopolamento della montagna…
Fino agli inizi del ’900 le vacche della Pianura Padana erano o rosse o bianche…
Fino agli inizi del ’900 le vacche della Pianura Padana erano o rosse o bianche…
Fino agli inizi del ’900 le vacche della Pianura Padana erano o rosse o bianche…
Erano gli anni 70 in cucina nel nostro ristorante di famiglia “Cavallino Bianco”…
È il parente nobile del cotechino! È il secondo modo di utilizzare il budello…
È il parente nobile del cotechino! È il secondo modo di utilizzare il budello…
È ricavato dalla parte anteriore del maiale. Dopo la salatura viene cucito…
